カナルス・ナダル・カバ・ブリュットスペイン 白スパークリングワイン 750ml 辛口 カタルーニャ ペネデス 瓶内二次発酵 伝統製法 カヴァ チャレッロ マカベオ パレリャーダ 人気通販サイト

当店独占直輸入のロングセラー・カバ!!リピート買い続出!!入荷するたび大好評!!今年もたっぷりとお楽しみくださいませ!!

当店で独占直輸入を始めてしばらくたったある日、ニュースが飛び込んできました!!あの世界最高峰のワイン評論家ロバート・パーカー氏主宰の米有力評価誌［ワイン・アドヴォケイト］にて、この［カナルス・ナダル・カバ・ブリュット］が堂々掲載!!

レビューされた2011年当時は、カバ自体のレビュー数が比較的少なかった時代。カバのスタンダード・キュヴェには珍しく、

『ノン・ヴィンテージのブリュットは、イーストのミネラル感と白果実の心地良い香りを伴うストレートな印象、ドライなフレーバー、穏やかな余韻。カナルス・ナダルの最新リリースはどれもオススメに値する。』

と大激賞!!このお値打ち価格のブリュット・カバにしては大健闘です!!

それもそのはず!!なんとこのカバ、スタンダード・キュヴェながら13ヶ月間瓶内熟成させているんです!!このクラスのカバ、つまり熟成格付を冠さないジェネリックなカバは9ヶ月熟成でリリース可能ですが、それよりさらに長期間瓶内で熟成させることによって、深く繊細な味わいを得ているんです。

カバはスペインで造られるスパークリングワインで、造り方は伝統的な瓶内二次発酵（メトド・トラディシオナル）です。大型タンクで二次発酵を行うシャルマー法やガス注入法とは異なり、繊細でクリーミーな泡が身上の高級スパークリングワインです。

カバはスペインの原産地呼称の中でも特殊な分類を受けており、製法によって規定が定められている原産地呼称です。よって指定された産地はスペイン各地に複数点在していますが、生産量の95％は地中海沿岸のカタルーニャ州産です。

このカバもカタルーニャ州バルセロナ市街から西に約38kmの村、エル・プラ・デル・ペネデスという産地で生まれたスパークリングワイン。造り手はカナルス・ナダルといい、19世紀よりワイン用ブドウ栽培とカバ生産に関わってきた家族経営のカバ・メーカーです。

1986年より、アントニ・カナルス・ナダル氏とその息子たちで自社ブランドのカバ生産を開始。現在は4ヘクタールの自社畑と、10ヘクタールのコントロール可能な契約畑を所有しています。土壌は石灰を含んだ粘土質、砂質、石灰岩で構成され、良質なカバ用ブドウが収穫できます。こうしてカナルス・ナダル・ファミリーは少量生産の高品質なカバを造り続けています。

約20年前まで、顧客は親族や知人、近隣の住民、ワイナリーに直接問い合わせてきた少数のエンドユーザーのみという、まさにファミリー・リザーブを地で行くカバ・メーカーでした。しかしその高品質と親しみやすい価格が口コミで徐々に広まり、スペイン国内でのコンクール受賞を重ねるまでに。この成功を受け、ワイナリーは生産量を若干増やし、国際市場への輸出に踏み切ったのです。今では世界10カ国へ輸出しています。（とはいえ日本が最も多い輸出先だそうです！）

スペイン国内の流通については、現在でも個人のお得意様へのダイレクト販売が主で、レストランやワインショップへの卸売は地元バルセロナ市周辺のみ、ごく僅かにとどめています。こうして国内でも大量に流通している大手メーカーとは一線を画しているんです。この［カナルス・ナダル・カバ・ブリュット］は、カナルス・ナダルのスタンダード・キュヴェ。原料ブドウはマカベオ50％、チャレッロ38％、パレリャーダ12％。樹齢は20年から60年の古木です。土壌は砂と石灰の混じった粘土質で、有機物に乏しい土壌です。丁寧に手摘みで収穫し、18に維持したステンレスタンクで15日間アルコール発酵。ボトリングし瓶内二次発酵を経て13ヶ月間瓶内熟成させます。スタンダード・キュヴェながら13ヶ月間瓶内熟成させるのは珍しく、原産地呼称(D.O.)カバの定める熟成規定では、熟成格付を冠さないジェネリックなカバは9ヶ月熟成でリリース可能となりますので、それより4か月間も長い熟成を経ています。残糖8.0g/Lのブリュット。年間生産本数は40，000本です。

スペイン担当竹村が自信を持ってオススメする、超ハイコスパ・カバです!!

地元スペインでも滅多に飲めないばかりか、極秘独占入荷ですので、当店でしか買えません。是非ともこの究極ファミリー・リザーブ・カバ、たっぷりと味わってみてください!!